Граммы сырого мяса на гостя
Норма умножается на число гостей. Это сырое мясо без костей в расчёте «сколько съедят», не вес закупки с костистым куском. Шампур оценён как 100 г мяса.
Килограммы = гости × граммы на человека / 1000
Свинина, курица, баранина
На человека по умолчанию около 400 г свинины, 350 г курицы и 450 г баранины, сырым весом. Восемь гостей и свинина — 3,2 кг. Шампуры прикидываются из расчёта около 100 г на шпажку, это сервировка, не ГОСТ. Свою норму можно вписать, если компания ест иначе.
Маринад и усушка вес на прилавке не уменьшают: покупают сырое. Гарнир страница не считает. Для компании за столом с пиццей есть отдельное сравнение пиццы.
Откуда брать числа
- Гостей — единица в поле: чел
- Мясо
- Своя норма на человека — Пустое поле — норма из списка выше.
Пример
8 гостей и свинина: 8 × 400 г = 3,2 кг. Шампуров около 32, если на каждый класть примерно 100 г.
Вопросы
Маринад входит в вес?
Нет. Норма про мясо. Лук и маринад берите сверху, обычно несколько сотен граммов лука на килограмм.
Дети считаются как взрослые?
Уменьшите число гостей или поставьте свою норму в граммах.
Угли есть в расчёте?
Нет. На 3 кг мяса часто берут около килограмма угля, но жаровни разные.