4, 9 и 4 килокалории на грамм
Алкоголь, клетчатка и органические кислоты в эту тройку не входят. Цифры Атвуотера округлённые.
ккал = белки × 4 + жиры × 9 + углеводы × 4
Белки, жиры, углеводы
По 10 г каждого нутриента дают 40 + 90 + 40 = 170 ккал. Жир тяжелее по энергии почти вдвое с лишним, поэтому «равно граммов» не значит «равно калорий». Алкоголь и клетчатка в эту тройку не входят: у них свои коэффициенты, если они есть на этикетке отдельно.
Цифры с банки иногда не сходятся с суммой БЖУ из-за округления. Расхождение в десяток ккал на порцию обычно оттуда. Порцию из «на 100 г» собирает калькулятор порции.
Откуда брать числа
- Белки — единица в поле: г
- Жиры — единица в поле: г
- Углеводы — единица в поле: г
Пример
По 10 г белков, жиров и углеводов дают 40 + 90 + 40 = 170 ккал.
Вопросы
Клетчатка тоже × 4?
Если она уже внутри углеводов на этикетке, повторно её не добавляйте.
На 100 г или на порцию?
На те граммы, которые вы ввели.
Почему жир дороже?
В грамме жира больше энергии, чем в грамме белка или углевода.